鉻的生物學功能及其在奶牛業中的應用

李 娜,李建國

(河北農業大學動物科技學院,河北保定071001)

     鉻是畜禽的必需微量元素,許多學者對鉻的代謝、生物學功能及其在畜禽養殖中的作用作了大量的研究。飼料原料中鉻含量很低,不能滿足動物的需要,在現代集約化的飼養實踐中更易造成鉻的缺乏。過去認為鉻是有毒性的,未確定其營養意義。近年來通過對這類元素的深入研究,發現它們對畜禽具有特殊的生理作用,尤其是近年來三價有機鉻的研究與應用更為深入。有機鉻作為一種新的營養物質,已被列入新型飼料添加劑的行列。

1、鉻的生物學功能

     鉻主要以Cr3+的形式構成GTF,協助胰島素作用,影響碳水化合物、脂肪及蛋白質的代謝。

鉻參與糖的代謝。鉻對脂類代謝的作用主要是維持血液中正常膽固醇水平,影響脂肪和膽固醇在動物肝臟中的合成與清除。鉻還參與蛋白質代謝。1969年Mertz[1]發現,鉻有促進氨基酸進入細胞,從而影響蛋白質合成的能力。吳永勝[2]和Amoikin等報道,補鉻后,奶牛血液循環中的尿素氮含量減少,說明蛋白質合成代謝增強,尿素氮被部分利用作為氨基酸和蛋白質合成的氮源。

     鉻作為一種必需的微量元素營養,對動物免疫功能有重要作用。當動物遭受各種應激(如環境應激、免疫應激)時,機體糖代謝顯著改變,增加鉻的動員并最終導致鉻隨尿排出。大量研究結果表明,補鉻對動物的生產性能的影響多是有利的,能減少畜禽缺鉻現象和應激所造成的損失,開發應用有機鉻具有重要意義[3]。

     在飼糧中補鉻,提高飼料中其他營養物質的吸收和利用,無需提高飼料中賴氨酸水平,并且天然、無毒、無殘留、無副作用,添加量少,成本低。

2、有機鉻在奶牛業中的應用

  2.1 對奶牛產奶量的影響

     Subiyatno報道在初產奶牛日糧中加5mg/kg螯合鉻,可提高產奶量7%~13%"Besong等[3]報道,對初產牛補鉻可增加其采食量和產奶量,同時還可提高乳脂、乳糖及乳固形物;對于經產奶牛,補鉻對其產奶性能無明顯影響,但對減少亞臨床酮癥、脂肪肝的發生和胎衣不下有明顯作用。李紹鈺報道,高溫季節奶牛日糧中添加有機鉻能提高奶牛的采食量和產奶量,改善飼料轉化率,并有緩解奶牛熱應激的作用,而且有機鉻不會顯著影響牛奶的常規成分,不會降低牛奶品質。

  2.2 對免疫力的影響

     Burton等報道給泌乳早期的奶牛補鉻,可以提高其各種抗體滴度,增強細胞的免疫功能。Yang研究證明,補鉻減少了母牛的亞臨床酮病的發生。Mowart報道,補鉻可通過降低奶牛皮質醇水平來減少脂肪肝的發生。VillalobosF給產犢前9周的奶牛補鉻,明顯減少了胎衣不下的發病率。

  2.3 對乳品質的影響

     Subiyatno對奶牛補螯合鉻,分別提高了奶牛乳脂、乳糖及乳固形物12.9%、16.5%和14.9%。

3、我國養殖業中鉻的應用現狀

     盡管對我國養殖業缺鉻情況沒有進行直接的研究,但從一些因素看,缺鉻現象是較為普遍的。例如,鉻在機體內的吸收與排泄受到蛋白質和鐵、鋅、錳、銅、鈷、鈣、鎂等因素的影響。我國蛋白質飼料供應不足,由于廣泛使用上述微量元素添加劑及其他因素導致鉻的吸收不足,排泄增加,必然導致鉻的缺乏。開發應用有機鉻,能減少畜禽缺鉻現象造成的損失。

4、存在的問題及展望

     在常規畜禽飼料中適當補充鉻,有利于動物的健康和生產性能的發揮。但到目前為止,NRC、ARC及國內的飼養標準等都未給出動物準確的鉻需要量,現代集約化飼養補鉻的量還有待進一步研究,以確定不同狀態及生理時期動物對鉻的需要量。NRC(1998)指出玉米蜜、豆粕型日糧總鉻量為750～1500Lg/kg,但這部分鉻大部分是不能利用的。由此,加強畜禽鉻的研究,對于畜牧業發展有重要意義。

參考文獻:略

（本文發表于《黑龍江畜牧獸醫》2006年第3期，30～31）